Événements en cours à Rome

Statue colossale de Constantin 🗓 🗺

Reconstitution de l’œuvreA partir du 6 février 2024Musées du Capitole Titre original : « Statua colossale di Costantino » L’article Statue colossale de Constantin 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Emotion 🗓 🗺

L’art contemporain raconte les émotionsDu 29 novembre 2023 au 29 septembre 2024Cloître de Bramante Titre original : "Emotion. L’arte contemporanea racconta le Emozioni" L’article Emotion 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

UKIYOE. Le Monde Flottant 🗓 🗺

Visions du JaponDu 20 février au 23 juin 2024Musée de Rome, Palazzo Braschi L’article UKIYOE. Le Monde Flottant 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Phidias 🗓 🗺

Le grand architecte athénien du Ve av. J.-C.Du 24 novembre 2023 au 5 mai 2024Musées du Capitole Titre original : « Fidia » L’article Phidias 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

La Colonne Trajane. Le récit d’un symbole 🗓 🗺

Du 22 décembre 2023 au 30 avril 2024Au Colisée Titre original : « La Colonna Traiana. Il racconto di un simbolo » L’article La Colonne Trajane. Le récit d’un symbole 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Manger local à Rome

Bon à savoir : le menu se décompose en quatre parties principales : l’antipasto, le primo, le secondo et le dolce. Soit respectivement, l’apéritif, le premier plat (pâtes, riz, gnocchis) , le second plat (viande, poisson), et le dessert. Toutefois il est rare de consommer les quatre, un primo peut même suffire en cas de petite faim, ou pour un déjeuner léger par exemple. Généralement le second plat n’est pas accompagné, et il faut aussi commander un contorno (légumes, frittes, pommes de terre, etc)

Voici quelques suggestions de spécialités romaines et italiennes :

  • Antipasto

    Suppli : boulettes de riz panées avec sauce tomate et mozzarelle
    Filetto di baccalà : filet de morue frit
    Filetto di fior di zucca : fleur de courgette avec fromage, parfois des anchois, frit
    Burrata : mozzarelle crémeuse, presque liquide (originaire des Pouilles)
    Mozzarella di bufala : mozzarelle de bufflonne (spécialité de Campanie)

  • Primo piatto : premier plat, en général pâtes ou risotto

    Bucatini all’amatriciana : pâtes avec joue de porc, fromage pecorino, tomate et piment
    Penne all’arrabbiata : pâtes avec tomate, poitrine fumée, ail et piment
    Tonnarelli Cacio e Pepe : pâtes avec fromage pecorino et poivre
    Spaghetti alle vongole : pâtes avec spaghetti aux palourdes
    Rigatoni con la Pajata : pâtes cuisinées avec de l’intestin de veau
    Gnocchi : fait avec des pommes de terre, et parfois un peu de farine de blé
    Risotto funghi porcini : risotto aux cèpes
    Zuppa di farro : soupe à base d’un type de blé

  • Secondo piatto (plat principal)

    Remarque : il n’est pas nécessaire de commander un primo et un secondo au restaurant.
    Saltimboca alla romana : escalope de veau avec jambon de parme, sauce a base de sauge
    Abbacchio scottadito: côtelettes d’agneau braisées au grill
    Involtini : viande roulée et farcie cuisinée en sauce
    Porchetta : cochon de lait farci et cuisiné à la broche, typique de la région
    Seppie con piselli : morceaux de seiche avec des petits pois
    Calamari farciti : calamar farci
    Coda alla vaccinara : Queue de bœuf cuisinée
    Trippe alla romana : Tripes à la romaine

  • Contorni (légumes, accompagnement)

    Patate al forno : pomme de terre au four
    Cicoria, spinaci : chicorée, épinards
    Fave : fèves
    Carciofi a la giudia, o a la romana : artichauts à la juive (frits), ou à la romaine
    Puntarelle (en hiver) : genre de chicorée

  • Dolci (desserts)

    Torta della nonna : la tarte de grand-mère
    Tiramisù (dans toute l’Italie)
    Panna cotta (dans toute l’Italie)

  • Pour digérer

    Liquori : digestifs. Par exemple l’Amaro (à base de plantes), la grappa (alcool distillé de raisin), le mirto (myrte)
    Il caffè : le café bien sur !

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Hélène
Hélène
9 jours il y a

J’AI FAIM !