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Manger local à Rome

Bon à savoir : le menu se décompose en quatre parties principales : l’antipasto, le primo, le secondo et le dolce. Soit respectivement, l’apéritif, le premier plat (pâtes, riz, gnocchis) , le second plat (viande, poisson), et le dessert. Toutefois il est rare de prendre les trois, un primo peut même suffire en cas de petite faim. Généralement le second plat n’est pas accompagné, il faut aussi commander un contorno (légumes, etc)

Voici quelques suggestions de spécialités romaines :

  • Antipasto

    Suppli : boulettes de riz pânées avec sauce tomate et mozzarelle
    Filetto di bacalà : filet de morue frit
    Filetto di fior di zuccà : fleur de courgette avec fromage, parfois des anchois, frit
    Burata : mozzarelle crémeuse, presque liquide (originaire des Pouilles)
    Mozarrella di bufala : mozzarelle de bufflonne (spécialité de Campanie)

  • Primo : Pâtes, riz (Premier plat, en général des pâtes ou du risotto)

    Bucatini all’amatriciana : pâtes avec joue de porc, pecorino tomate et piment
    Penne all’ arabiata : pâtes avec tomate, poitrine fumée, ail et piment
    Tonareli Cacio e Pepe : pâtes avec pecorino et poivre
    Spaghetti alle vongole : pâtes avec spaghetti aux palourdes
    Rigatoni con la Pajata : pâtes cuisinées avec de l’intestin de veau
    Gnocchi : fait avec des pommes de terre
    Risotto funghi porcini : risotto aux cèpes
    Zuppa di farro : soupe à base d’un type de blé

  • Secondi (plât principal)

    Remarque : il n’est pas nécessaire de commander un primo et un secondo au restaurant.
    Saltimboca alla romana : escalope de veau avec jambon de parme, sauce a base de sauge
    Abbacchio scottadito: côtelettes d’agneau braisées, au grill
    Involtini : viande roulée et farcie cuisinée en sauce
    Porchetta : viande de petite porc cuisiné à la broche, typique de la région
    Seppie con piselli : morceaux de seiche avec des petits pois
    Calamari farciti : calamar farci
    Coda alla vaccinara : Queue de bœuf cuisinée
    Trippe alla romana : Trippes à la romaine

  • Contorni (légumes, accompagnement)

    Patate al forno : pomme de terre au four
    Cicoria, spinacci : chicorée, épinards
    Fave : fêves
    Carciofi : artichauds
    Puntarelle (en hiver) : genre de chicorée

  • Dolci (desserts)

    Torta della nonna : la tarte de grand-mère
    Tiramisù (dans toute l’Italie)
    Panna cotta (dans toute l’Italie)

  • Pour digérer

    Liquori : digestifs. Par exemple l’Amaro (à base de plantes), la grappa (alcool distillé de raisin), le mirto (myrte)
    Il caffè : le café bien sur !

 

Pizzeria Emma

pizzeria emmaUne bonne pizzeria avec cuisine dans le cœur de Rome

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Emma
Via del Monte della Farina, 28


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Pizzeria Emma

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Pizzeria Emma 41.894989, 12.475179 Pizzeria Emma Via del Monte della Farina, 28 - Roma

Enoteca al Parlamento Achilli

enoteca-al-parlamento-romel’Enoteca al Parlamento Achilli est un bar à vin et restaurant de qualité, qui plait beaucoup aux touristes. Assez cher, mais bonne cuisine.

 

Enoteca al Parlamento Achilli
Via dei Prefetti, 15 – Roma
Fermé le dimanche
www.enotecalparlamento.com

 

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Enoteca al Parlamento Achilli

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Enoteca al Parlamento Achilli 41.903268, 12.476998 Enoteca al Parlamento AchilliVia dei Prefetti, 15 - Roma

Filetti di Baccalà

roma-filetti-di-baccala-3498La morue est une spécialité romaine, et c’est la spécialité de ce petit restaurant nommé justement Filetti di Baccalà (filets de morue en français). Cuisine économique, mais bon rapport qualité/prix.

 

Filetti di Baccalà
Largo dei Librari, 88– Roma
Ouvert en soirée jusqu’à 23h, fermé le dimanche

 

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Filetti di Baccalà

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Filetti di Baccalà 41.894730, 12.473675 Filetti di Baccalà Largo dei Librari, 88 - Roma

Pentagrappolo

pentagrappolo-romeLe Pentagrappolo est un bar à vin sympa, proche du Colisée. On peut aussi diner en dégustant charcuterie et fromages italiens. Musique en live les vendredis et samedis soirs.

 

Pentagrappolo
Via Celimontana 21B – Roma
www.ilpentagrappolo.com

 

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Pentagrappolo

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Pentagrappolo 41.888228, 12.496378 PentagrappoloVia Celimontana 21B - Roma

Al Forno della Soffitta

al-forno-della-soffitta-logoDans le quartier Salustiano, un très beau four à pizzas, qui fait de bonnes pizzas ! Mais aussi, de la cuisine romaine de qualité, dont les classiques fritures (suppli, filet de morue baccalà, de fleur de courgette fior di zucca), et des desserts réussis comme le tiramisù.

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Al Forno della Soffitta
Via Piave 62/64 – Roma
Ouvert tous les jours
www.alfornodellasoffitta.it

 

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Pizzeria Al Forno della Soffitta

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Pizzeria Al Forno della Soffitta 41.909886, 12.498291 Al Forno della Soffitta Via Piave 62/64 - Roma

Qui Nun Se More Mai

qui-nun-se-more-maiSur la Via Appia, dans un cadre très tranquille, il est très agréable de déjeuner dans la petite cour de la trattoria Qui Nun Se More Mai. C’est de la pure cuisine romaine, classique et excellente, notamment la viande au grill.

 

Qui Nun Se More Mai
Via Appia Antica, 198 – Roma
Fermé le dimanche soir et le lundi

 

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Trattoria Qui nun se more mai

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Trattoria Qui nun se more mai 41.850249, 12.522870 Trattoria Qui nun se more mai Via Appia Antica, 198 - Roma

Da Enzo al 29

trattoria-da-enzoA Trastevere, la trattoria Da Enzo al 29 (au numéro 29) est un restaurant traditionnel avec des plats typiques dont la pasta alla carbonara ou l’agneau (abbacchio), et des spécialités telles que des croquettes de pommes de terre, provola et de morue. Il faut souvent faire la file d’attente.

 

Da Enzo al 29
Via dei Vascellari, 29 – Roma
Fermé le dimanche
www.daenzoal29.com

 

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Trattoria Da Enzo al 29

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Trattoria Da Enzo al 29 41.888401, 12.477852 Trattoria Da Enzo al 29Via dei Vascellari, 29 - Roma

Enoteca il Goccetto

l’Enoteca il Goccetto est un petit bar à vin sympathique, qui propose aussi fromages et charcuterie.

 

Enoteca il Gocetto
Via dei Banchi Vecchi, 14, 00186 Roma
Fermé le dimanche

 

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Enoteca il Goccetto

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Enoteca il Goccetto 41.898080, 12.467310 Enoteca il GoccettoVia dei Condotti, 86- Roma

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